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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门(mén)行业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来越(yuè)多的国(guó)际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人(rén)才(cái)的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在(zài)上海投(tóu)资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等(děng)职业技术(shù)应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知(zhī)识(shí)、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口后发(fā)展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同(tóng)学(xué)们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物(wù)等(děng)了解食(shí)物(wù)的(de)各方面理(lǐ)论知识(shí)，不(bù)仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍(shì)应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务客(kè)人(rén)的各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学生们要了(le)解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还要(yào)学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的(de)，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是(shì)最(zuì)基础的(de)了，学生只需要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店(diàn)餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要(yào)学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的(de)学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特别(bié)是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重(zhòng)要(yào)人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一(yī)个方向就是(shì)注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能(néng)学(xué)习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一(yī)个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知(zhī)道(dào)这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目(mù)前(qián)大部(bù)分从(cóng)业者为(wèi)低(dī)学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分是农民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的(de)管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须从基层其(qí)慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是(sh俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口ì)有(yǒu)的，重点就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整自己的(de)心(xīn)态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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