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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位(wè拙荆是什么意思，拙荆是什么意思i)一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可高拙荆是什么意思，拙荆是什么意思于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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