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八千米多少公里藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(x八千米多少公里iāng)可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌，前史上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随(suí八千米多少公里)挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的(de)联系(xì)很(hěn)大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　甲级：白色(sè)、枯八千米多少公里燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。