柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市(shì)的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点的(de)饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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