螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞(lāo)起来(lái)，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。