为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历height: 24px;'>国家常务委员7人，国家常务委员7人简历的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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