咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷p>

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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