水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜的(de)。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫(jiào)什(shén)么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不(bù)吃(chī)鸡(云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人: #ff0000; line-height: 24px;'>云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人jī)蛋的(de)

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