新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可(kě虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室(shì)温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚(dù)内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神(shén)经后面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是(shì)经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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