重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的(de)人群的。关(guān)于(yú)重庆小面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)以及重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪(nǎ)家最好吃，重庆小(xiǎo)面(miàn)的(de)招牌面，重庆(qìng)小面(miàn)菜牌，重庆小面的香(xiāng)料等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

重(zhòng)庆小面是碱(jiǎn)水(shuǐ)面吗

　　是的，重(zhòng)庆(qìng)小面是碱水面的(de)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人(rén)都爱吃(chī)，是重(zhòng)庆(qìng)非(fēi)常常见的美(měi)食哦(ó)，那么(me)重庆小面(miàn)是什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友一定要去试试(shì)，它(tā)的面条非(fēi)常的有嚼劲，和普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)什(shén)么(me)面条

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面全部使用(yòng)碱(jiǎn)水面，碱水面(miàn)有两种，一(yī)是(shì)含大量(liàng)水分(fēn)的新鲜(xiān)面条，重(zhòng)庆人称(chēng)其(qí)为“水(shuǐ)面(miàn)”;另一(yī)种面条叫(jiào)做(zu长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的ò)“干面”，是(shì)经(jīng)过晾干脱水，便(biàn)于保存，较(jiào)适合在家中(zhōng)自(zì)己来做小(xiǎo)面(miàn)。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色(sè)之一;归属于重庆面的一类。是(shì)一款发源于重庆的一种特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重庆面中最(zuì)简单(dān)的(de)一种。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是(shì)指麻辣(là)素面(miàn)，分汤面和干溜两种类(lèi)型，麻辣(là)味型。重庆面(miàn)还(hái)包括(kuò)重庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉(ròu)、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌铺(pù)盖(gài)面等(děng)。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可以要求(qiú)店家制作个人定制(zhì)口(kǒu)味(wèi)，如要(yào)求店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加(jiā)油辣(là)子)等等。

　　佐料是(shì)小(xiǎo)面(miàn)的(de)灵(líng)魂(hún)。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再(zài)放入(rù)煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面(miàn)条劲道(dào)顺滑(huá)，汤料香气扑(pū)鼻(bí)，味道(dào)浓厚(hòu)。

　　小面是作为(wèi)南(nán)方人的重庆市民普遍(biàn)接受(shòu)的传统面(miàn)食，因其独(dú)特口感(gǎn)，以辣闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重(zhòng)庆小面做法(fǎ)和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、 空(kōng)心菜1小把、 姜末适量(liàng)、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生(shēng)油(yóu)2勺 、花椒粉(fěn)1勺、蒜(suàn)末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热锅凉油把(bǎ)花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切(qiè)末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油(yóu)、花椒(jiāo)粉、熟(shú)花(huā)生油(yóu)混合(hé)在一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加入(rù)空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香(xiāng)的小面(miàn)就完(wán)成(chéng)。

重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)

　　桥头牌重庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用法是(shì)：先在(zài)锅(guō)里(lǐ)烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入(rù)适量开水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小(xiǎo)面发(fā)源于重长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的庆主城区，是(shì)重(zhòng)庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是早餐较(jiào)常(cháng)见。

重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的品(pǐn)牌来自西(xī)方(fāng)的面条是正(zhèng)宗和美味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色(sè)之一；属于重(zhòng)庆面(miàn)的范畴。

　　是(shì)一(yī)种起源于重(zhòng)庆的特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个(gè)人定(dìng)制口味，比如“长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用(yòng)香(xiāng)料(liào)调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮好(hǎo)的(de)面条。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激(jī)，面条劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜(xiān)面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所(suǒ)以(yǐ)在(zài)水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调(diào)料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方(fāng)形或圆形的面称(chēng)为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左右(yòu)的(de)归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默认是细面。

　　主要调(diào)料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和(hé)颜(yán)色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统(tǒng)的(de)方法是当地(dì)的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣椒海椒(jiāo)；辣椒是(shì)面条的灵魂(hún)之魂，选材制(zhì)作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。

　　取其麻味和花椒的香(xiāng)气。

　　四川(chuān)和重庆大概是唯一(yī)能吃到麻的(de)地(dì)方了。

　　所(suǒ)以花(huā)椒不能马虎(hǔ)。

　　最好(hǎo)用毛文的(de)，有些(xiē)超市(shì)有卖。

　　也可(kě)以用新花椒做的花椒(jiāo)油，更香。

　　5:熟猪油，与板油同煮，加(jiā)入汤中，可(kě)使汤(tāng)闻香(xiāng)。

　　不(bù)喜(xǐ)欢猪(zhū)油的朋友可以用植物油、色(sè)拉油、香油(yóu)代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻(wén)闻(wén)。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它，面条滑(huá)嫩可口(kǒu)。

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