灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能(néng)够较中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

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　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造成危害(hài)，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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