面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面96的因数有哪些数，72的因数有哪些(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来(lá96的因数有哪些数，72的因数有哪些i)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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