一年之计在于春，健(jiàn)康也是(sha的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数ì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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