银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yu中国人口第一大省，中国人口第一大省排名è)好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄以及(jí)干银耳为什么越放越黄(huáng)，银(yín)耳正常的颜色(sè)的(de)图片(piàn)大(dà)全(quán)，正常银耳与(yǔ)硫(liú)磺银耳图片对比(bǐ)，硫(liú)磺(huáng)熏过(guò)的银(yín)耳图片，干银耳怎么(me)选择才知道有没有硫磺等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何(hé)的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中国人口第一大省，中国人口第一大省排名中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食(shí)用。

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