为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的拙荆是什么意思，拙荆是什么意思。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含(há拙荆是什么意思，拙荆是什么意思n)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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