酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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