料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒(jiǔ)应该也是(shì)可以的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不(bù)过需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能(néng)起到去腥的(de)目(mù)的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多(duō)少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量(liàng)就好了哦。

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