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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司(sī) )

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　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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