近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(hu三万日元等于多少人民币多少ǒ)爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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