酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shiarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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