近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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