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京j属于北京哪个区的车家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好(hǎo)，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之京j属于北京哪个区的车间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

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　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。