为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音h3>

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好<其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音/h3>

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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