鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可赓续前行是什么意思，赓续前进的意思以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体赓续前行是什么意思，赓续前进的意思(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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