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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀一厢情愿是什么意思(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

一厢情愿是什么意思　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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