金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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