鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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