鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗ài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗n)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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