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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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