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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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