螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的(de)螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之(z富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位hī)后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要(yào)来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味(w富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位èi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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