螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后(hòu)倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜笋(sǔn)，联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的(de)气(qì)味物质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富

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