鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老女生有感觉了是怎么样的呢: #ff0000; line-height: 24px;'>女生有感觉了是怎么样的呢，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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