1、看白霜。

　　新鲜葡萄(táo)表(biǎo)皮有一层天然构成的白霜，对人体无害(hài)，越白(bái)越(yuè)厚阐明葡萄是套着袋子老练起来的，没有触摸(mō)农药，比(bǐ)较安(ān)全。

　　2、看外观。

　　葡萄巨细均(jūn)匀，果粒颗颗丰满，没有干瘦(shòu)和青色的果粒。

　　假假(jiǎ)如梗干燥、发霉，果粒(lì)外表(biǎo)黏湿，果(guǒ)皮是青棕色的或许(xǔ)黑棕色的(de)，果皮外表很皱，阐明这串葡萄质量欠好。

　　3、看色(sè)泽。

　　一般(bān)老练(liàn)的葡萄，色彩(cǎi)比(bǐ)较(jiào)深、比较艳丽，闻起来有果香。

　　比方无核白是青色、玫瑰香(xiāng)和(hé)黑鸡心是黑紫色、龙眼是琥珀色、马奶是黄(huáng)白色等(děng)，色泽越(yuè)挨近这几种色彩(cǎi)，标(biāo)明这串(chuàn)葡萄的(de)老练度越好。

　　4、摸(mō)果梗。

　　新(xīn)鲜的葡萄果梗(gěng)健壮，果梗与果粒衔接的比较松懈，阐明承受的(de)光照比(bǐ)较充(chōng)沛，甜度高。

　　寄存时刻(kè)长、不新鲜的葡萄用手提起来果粒会掉，不(bù)健壮。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分，选择一(yī)串葡萄最(zuì)下(xià)面的那(nà)颗，由于光照差、老练度欠(qiàn)好，最下面那颗的滋(zī)味比较淡，假如吃起来很甜，则标明整串葡萄都很甜。

怎样选择(zé)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新(xīn)鲜结实，颗(苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字kē)粒(lì)丰满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白(bái)霜的(de)，一般比较(jiào)好。

　　别的，葡(pú)萄用手悄悄提起(qǐ)时，假如(rú)葡萄纷(fēn)繁(fán)掉落，阐明葡(pú)萄不行新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练(liàn)度适中(zhōng)的葡萄色彩(cǎi)较(jiào)深、较艳丽，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，佳人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜(tián)，有(yǒu)香(xiāng)气(qì)，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好欠好与老(lǎo)练度有关，一串(chuàn)葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于光(guāng)照程度最差，老(lǎo)练度欠安。

　　所以在一般状况(kuàng)下(xià)，最(zuì)下(xià)面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁(zhī)维(wéi)生(shēng)素(sù)C丢失多许多人(rén)信(xìn)任，自己(jǐ)制造的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　由于彻(chè)底(dǐ)不(bù)加热，其间的(de)维生素(sù)能最大极限地保存(cún)下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　乃(nǎi)至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬(shū)汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

　　为查验(yàn)这种观念的(de)真实性(xìng)，专(zhuān)家对(duì)新(xīn)鲜(xiān)蔬菜(cài)榨汁后，营养素(sù)保存(cún)的状况进行了测定。

　　以最简单丢失的维(wéi)生素(sù)C为目标，选用最常(cháng)用来制造蔬菜汁的西红柿(shì)和黄瓜为实验目标，用榨(zhà)汁机(jī)榨(zhà)汁(zhī)，进(jìn)行测定。

　　实验数据(jù)标明(míng)，西(xī)红柿、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁(zhī)之后，维(wéi)生素C的(de)丢失率高达80%以上。

　　而数据显现(xiàn)，炒青菜(cài)的(de)维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒(chǎo)西红柿则低于10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜(cài)汁的维(wéi)生(shēng)素(sù)C丢(diū)失(shī)率，乃至(zhì)比炒青菜更大。

　　一同，榨汁之后，还会有一个显着的(de)改变：果蔬汁的色彩逐突(tū)变(biàn)深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化才能会逐步(bù)下(xià)降。

　　这是由于(yú)果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等许多氧(yǎng)化(huà)酶类(lèi)，它们在(zài)细(xì)胞中素日茕(qióng)居一室(shì)，不好(hǎo)维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化(huà)成分碰头(tóu)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁(zhī)机(jī)，细胞被绞(jiǎo)碎损坏，这些成(chéng)分就会混在一同，产生反响(xiǎng)。

　　酶的(de)催(cuī)化(huà)反(fǎn)响非常(cháng)敏捷(jié)，只需瞬间，维生素C就会(huì)许多丢失(shī)，有保(bǎo)健效果(guǒ)的多(duō)酚(fēn)类物质也会被敏捷(jié)损坏。

　　假如(rú)在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会丢失(shī)许(xǔ)多(duō)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会丢失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主(zhǔ)张：生果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜在(zài)制(zhì)造鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的丢失(shī)。

　　因而，吃饭(fàn)的时分不(bù)吃青菜，而用克己鲜榨(zhà)果蔬汁来代替(tì)的办法是过错的。

　　主(zhǔ)张每天(tiān)要吃两(liǎng)盘少(shǎo)油烹调的(de)熟蔬菜(cài)，在(zài)此之外，能(néng)够再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，削(xuē)减营(yíng)养物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗氧化物质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量使用(yòng)，能(néng)够加(jiā)一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高(gāo)纤维(wéi)小甜(tián)食，滋味其实很不错。

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