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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的(de)东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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