水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什(shén)么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(2l是多少斤 2l是多少kgzhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn2l是多少斤 2l是多少kg)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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