近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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