近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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