为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm)的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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