酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法<四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的/p>

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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