颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么(wèi)纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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