面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团(tuá一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人n)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人度百科-面粉

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