鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式(shì)可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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