面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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