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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚(gǔn)烫的纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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