面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式>

　　夏季的环境温(wēn)度小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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