料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可以的吧(ba)？一般在没(méi)有(yǒu)料酒的(de)情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从(cóng)而影响口感，也(yě)会(huì)影(yǐng)响菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量(liàng)也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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