螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗过(guò)程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢(qīng当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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