金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食(周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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