猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗是猪肚头是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部位(wèi)的。

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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫(jiào)猪肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹(pēng)调(diào)出(chū)各种(zhǒng)美食(shí)，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内(nèi)脏器官，有特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几(jǐ)次(cì)，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。